Buñuelo Colmaíz®
Colmaíz Buñuelo Harina er din hemmelige ingrediens for å lage deilige, sprø Buñuelos akkurat som bestemor pleide å gjøre. Dette forhåndsblandende melproduktet fra Colombia tar bort stresset ved baking og lar deg nyte den himmelske smaken av tradisjonelle colombianske fritterer.
Best Før: 07.09.25
Ingredientes:
1- Buñuelo Colmaíz mengde: 1000 g
2.- OSt costeño: mengde: 1000 g
3.- Vann (ca.): mengde: 750 g
Utarbeidelsesprosess
Tilsett malet ost med Buñuelo Colmaíz® -blandingen.
Tilsett vann litt etter litt til det danner en glatt deig som ikke fester seg til hendene. Ikke klem deigen for mye.
Tilsett en 30 g deigkule i oljen, den skal gå ned til bunnen og henge der i 16 til 26 sekunder og deretter heve. Hvis ballen stiger før 16 sekunder, er oljen for varm. Hvis den ikke hever seg, er oljen fortsatt kald. Den ideelle temperaturen er 145ºC til 150ºC.
Monter ferdig frittene og stek i 10 til 12 minutter.
Anbefalinger for steking
For sikkerhets skyld anbefales det å bruke et termometer.
Suksessen med fremstilling av fritter er i temperaturen på oljen (mellom 145 ºC og 150 ºC).
Hvis oljen er for varm, vil fritters åpne, sprekke og forbli rå.
Hvis oljen er for kald, mister fritters formen og vil absorbere for mye olje.
Ikke legg alle fritterne i oljen samtidig, start med 4 eller 5, og når de stiger opp til overflaten, fortsett å legge dem en etter en, på denne måten kan du bedre kontrollere temperaturen på oljen
Hechas con queso y harina de maíz, son probablemente uno de los pasabocas favoritos del pais cafetero. Los buñuelos colombianos se disfrutan durante cualquier momento del día, pero quizá sea en la época navideña cuando su consumo se dispara, hasta llegar a convertirse en uno de los platos típicos de dichas fechas.
Ingredientes
1- Buñuelo Colmaíz® Cantidad: 1000 g
2.- Queso molido tipo costeño: Cantidad: 1000 g
3.- Agua (aprox.): Cantidad: 750 g
Proceso de elaboración
- Incorpore el queso molido con la mezcla de Buñuelo Colmaíz®.
- Adicione poco a poco agua hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. No apriete demasiado la masa.
- Agregue una bolita de masa de 30 g al aceite, esta debe bajar al fondo y demorarse allí de 16 a 26 segundos y luego subir. Si la bolita sube antes de los 16 segundos, el aceite está demasiado caliente. Si no sube, el aceite está aún frío. La temperatura ideal es de 145 ºC a 150 ºC.
- Termine de armar los buñuelos y fría de 10 a 12 minutos.
Recomendaciones para freír
- Por seguridad se recomienda utilizar termómetro.
- El éxito en la preparación de los buñuelos está en la temperatura del aceite (entre 145 ºC y 150 ºC).
- Si el aceite está muy caliente los buñuelos se abrirán, se reventarán y quedarán crudos.
- Si el aceite está muy frío, los buñuelos pierden la forma y absorberán demasiado aceite.
- No introduzca todos los buñuelos al tiempo en el aceite, comience con 4 o 5 y cuando suban a la superficie continúe adicionándolos uno a uno, de esta manera se puede controlar mejor la temperatura del aceite
