Det er en forfedretradisjon fra urbefolkningen i Peru, nærmere bestemt fra Aymaras, et folk som oppdaget at ved å koke poteten (poteten), kutte den i terninger, tørke den i solen og holde den fri for fuktighet, brukstiden til produktet kan forlenges i årevis. . Dette var svært verdifullt for å møte behovene til samfunnet i tider med dårlige avlinger. De fant også at lagring og transport av den tørkede poteten var mye enklere enn det originale produktet. Siden den gang har det vært en dypt rotfestet mat i den peruanske kulturen, ikke bare på grunn av sin lange holdbarhet, men også på grunn av sin deilige smak og gastronomiske muligheter.
Best Før:24.08.25
Es una tradición ancestral de los indígenas peruanos, más exactamente de los aimaras, pueblo que descubrió que al cocer la patata (papa), cortarla en dados, secarla al sol y conservarla libre de humedad, la vida útil del producto se podía prolongar por años. Esto resultó muy valioso para suplir las necesidades de la comunidad en las épocas de malas cosechas. También comprobaron que el almacenaje y transporte de la papa seca resultaba mucho más sencillo que el del producto original. Desde entonces, es un alimento muy arraigado en la cultura peruana, no sólo por su larga conservación, sino también por su delicioso sabor y posibilidades gastronómicas.
